關於釀私酒規範，財政部108年9月4日函令，不以產製酒品為目的，舉辦教學之原材料，應符合食品或酒品衛生安全規範，不得使用違規私酒，教學完畢後每位學員現場製品數量未逾5公升並由學員各自全數攜回，業者製酒教學行為，不論有無對價關係，不適用菸酒管理法第45條第1項「產製私菸、私酒者，處新臺幣五萬元以上一百萬元以下罰鍰」之規定。
但業者提供製酒原料教導遊客DIY製酒，如酌收工本費，則顯有對價關係，非屬自用之範疇，不適用菸酒菸酒管理法第45條第3項有關產製私酒未逾一定數量且供自用不罰之規定。
財政處孫國智處長呼籲鄉親，地區因有小三通管道，切勿向人蒐購或買賣免稅菸品，不要以超商或快遞管道寄運免稅菸品，也不要在網路上以未能辨識購買者年齡方式販售菸酒，避免鄉親不知道菸酒管理法之規定而受罰，鄉親如果有菸酒方面的問題，歡迎撥打(082)322976金門縣政府財政處菸酒查詢專線，將有專人解說服務。鄉親也可以在金門縣政府財政處臉書粉絲專頁關注相關議題。
【編輯中心/綜合報導】
鑑於我國過去為確保國家重要稅收、維護菸酒消費市場安全，長期以來實施菸酒專賣，為符合自由市場經濟貿易之趨勢，自91年1月1日廢止菸酒專賣、改採許可制管理民間製酒，中央政策考量改制開放之初，為保障國人飲酒安全，避免發生重大危害，對製酒教學活動之管理，較為嚴謹。
實務上認為，教學課程之業者，因DIY半製品供學員攜回經一定時日任其《自然發酵》即得成為酒，已屬產製行為，所以教學之業者應依菸酒管理法之規定，申請酒製造許可並取得許可執照後，且限在經許可之工廠所在地為之。
然而隨時空背景變遷，製酒資訊隨網際網路發達，資訊傳播交流快速，農莊生活體驗休閒盛行，教學手作文創興起，多數相關業者反應，對於DIY釀酒課程之法令規定，應有檢討修法的必要。
例如去（107）年有一水果業者經人檢舉於臉書社團、舉辦「水果在呼吸、來釀愛文芒果酒」活動課程，並收取場地、材料、用具等相關費用，雖當事人陳述收取費用係講師費、場地費、購買芒果農產品、印刷品及器材等相關費用，沒有對價關係，且只有糖水和愛文芒果果肉之混合，並無任其《自然發酵》產生所謂酒的半成品或成品。
對此，惟縣市政府通常仍依相關規定，限縮解釋法規該釀製已屬產製行為。理由係業者並無取得酒製造業許可執照、且非於許可之工廠所在地為之，收取費用顯有對價關係，則依菸酒管理法第45條第1項之規定裁處罰鍰。
這樣的行政處分是否允當? 引起廣泛的討論。經財政部廣邀專家學者及各縣市代表多次會議，為兼顧法理衡平及因應經濟發展實務需求，始有於日前（9/4）公告有關函令，亦即不以產製酒品為目的之單純教學，認定非屬製酒行為，則不以私酒處罰。
