素有在台商“辣椒大王”聲譽的莊久毅董事長的眼裡，辣椒不只是農產品，而是具有文化和故事的精品。久經大陸種植「寶島美人椒」的品種，尖尖的，長長的，微彎著身子，像頎長的美人，水當當又有辣味，又有一種說不出來的“甜”味。「寶島美人椒」以每年四季四收，全部採用國家綠色食品種植技術標準，不使用農藥、化肥，具備生態種養和綠色健康的生產與加工農副產品，從有機農田到餐桌，綠色直供到生態健康，成為餐桌上健康食材的最佳種植品。

一、大陸是全球最大的辣椒生產國和消費國

    “從400多年前傳入中國時僅作觀賞用，到後來的食用、藥用，辣椒的多樣性價值不斷被發現，種植規模也隨之擴大。”中國農業科學院農業資訊研究所介紹，辣椒營養豐富、風味多樣、生長性強，可鮮食，也可加工成辣椒醬、幹辣椒和辣椒油等產品﹔除了食用價值，辣椒還具有重要的經濟價值和社會價值，辣椒素、辣椒紅素和辣椒堿在醫療、食品和工業等領域均有應用。

    大陸是全球最大的辣椒生產國和消費國，也是全球辣椒出口最多的國家/地區之一，在國際辣椒產業中佔據主導地位。隨著全球經濟一體化的發展和經濟全球化進程的加快，食辣地域和人群不斷擴大，辣椒精深加工快速發展，市場需求呈現旺盛的增長勢頭，辣椒產業發展錢景廣闊。

    據統計，截至2022年中國大陸辣椒行業市場規模為 3885.89億元，同比增長8.36%。經由辣食文化的傳播，大陸鮮食用辣椒行業市場規模不斷擴大，2022年達到1985.69億元，與2018年相比，年均複合增長率為7.7%。在辣椒加工方面，辣椒加工行業市場規模逐步擴大，2022年達到 1771.97億元，與2018年相比，年均複合增長率為9.75%。

    主要消費產品有辣椒醬及火鍋底料，辣椒醬行業市場規模從2018年的341億元逐年增長至2023年的482億元，近5年間增量達141億元，增幅為41.35%，年均複合增長率達7.17%。而中國火鍋底料市場規模2018年以來逐年增長，由191億元增至2022年的327億元，增長了136億元，增幅約為71.2%，年均複合增長率為11.35%，大陸辣椒行業消費市場仍需求不斷擴大。

二、2025年受大環境影響，民生農業境遷返以小資農業為主體

    隨著區域進出口競爭、極端氣候與人口老化等因素，農作物的收成與利潤備受影響，尤其農業與工業產生競用生產資源的情形，使國產農產品的生產成本逐漸提高，因此，如何掌握農業政策的正確方向，以為因應調整，是鼓勵年輕人返鄉承接家中農業與推動三產農業現代化發展的重要課題。現今農業面臨下列三個重大問題：

(1)小農經營調適問題：農產品市場開放自由競爭，小農經營缺乏經濟規模，技術效率也無從發揮，國產品無法與國外高效率生產的農產品競爭，因此低收入小農面臨生存問題。

(2)商品化農產品價格偏低問題：在國外農產品競爭下，導致國產農產品價格低迷，商業化農產品價格與高資源成本相較，將呈現偏低之現象，農業生產缺乏價格誘因，影響未來農業的發展。

(3)產銷不穩定問題：在動態經濟社會衝擊下，缺乏量化資訊，對於農耕結果不甚客觀，且受限於現有栽種模式，需要花費大量時間與不具實質效益的密集勞力，使得創新與科技技術無法輕易導入。

三、“小農大企業”為兩岸農業融合發展創造現代農業運營模式

    福建上台紅農業綜合開發企業創始人莊久毅董事長是一個勤勉且為人誠摯善良的現代農業運營家，早期於90年代初，以兩岸融合農資合作方式，從事並開發「寶島美人椒」系列，並以現代農業技術為核心，成功的集研發、生產、銷售一體民營企業，成為椒農企業的領頭羊。歷經三十餘載，精益求精，並積極引進技術人才，著重提高管理和開發水準，以品質和信譽為宗旨，贏得了國內外客商的高度信賴，從而確保了公司在市場上的強大競爭力。

    隨著近年國內現階段對涉台農業園區之政策，朝向引導涉台農業園區融入其整體產業發展政策的好基石，莊董事長一直希望：經由引進臺灣鄉村產業發展和鄉村建設的經驗和模式，除了能讓在地農戶提高收益，持續發掘在地農產業現代化等自然資源，推進農產品加工、旅遊觀光發展，形成以辣椒種植為基礎，一、二、三產業融合發展新格局，並且以企業文化能夠結合臺灣農業技術優勢與創意行銷，讓兩岸青年小農在大陸開疆辟土努力賺大賺，帶動地方農民增收致富，並成功打造了海峽兩岸青農創業與農村振興合作示範基地。這是“辣椒大王”莊董事長從事農業三十多年一個老農民的心願。

    莊董事長強調：一定要發揮及打拼精神跟隨企業將現代農業產銷成功模式複制到各省市級城市，攪動盤活農產品消費市場讓錢流動起來，建立青農合作就業與創業的據點，做到真正「兩岸融合閩台經驗」。

四、確保青年創建農業孵化，做好「兩岸青農創業基地」的品牌形象

    面對市場瞬息萬變的挑戰，終身奉獻給辣椒產業的莊久毅董事長強調，現代農業經營已由一二三級產業轉型到六級化產業的「三產六業」(註)，即一級鄉村特色農業(生態現代農業、環境生態業)、二級現代農產品加工業、三級鄉村文化旅遊業(現代農業服務業、農業康養旅遊業、文創衍生商品業)，農業從業人員也從只懂傳統種植技術的純農民，跨到必需瞭解經營管理的農企業，為了創造農產品的附加價值，除了種出令人驚豔的產品外，通路多樣化、顧客關係管理、電子商務運用及大數據管理等開始影響到農民獲利及維繫青農創業的能力。

五、首宗兩岸青農創業運營“政府+公司+合作社+農戶”模式帶動民生農業新活水

    莊董事長指出，今年繼福建上台紅農業開發集團擘劃出首宗兩岸青農創業運營方式：採取“政府+公司+合作社+農戶”的合作模式，由福建上台紅農業綜合開發有限公司支持的《兩岸青年創建農業基地》上杭基地，鼓勵投資者與農戶以土地流轉形式參與美人椒種植，由公司負責提供種苗、技術指導、土地改良、化肥及管理服務，並承諾保價收購，切實讓農戶受益，並由旗下廈門上台紅管理有限公司負責執行。

    廈門上台紅管理企業董事長管宥杰說明，本計畫是自成功申報青農拎包創建農業產業專案的關鍵領域，在依託龍岩市專門出臺支持臺胞台企在岩發展一二三產融合專案用地保障政策，及當地省級「上杭閩台農業融合發展產業園」稟賦選取項目，強化《青年創建農業基地》上杭基地的創新驅動，突出加快轉變兩岸融合農資合作方式，由福建上台紅農業開發集團現代農業技術開發「寶島美人椒」辣椒系列成功經驗的協助，完善特色現代農業的新商業與新商品發展機制，精心謀劃部署、高位推動實施，構建在地化特色現代農業體系、生產體系、經營體系，以做足做強“青農建業種植基地”特色優勢產業，走出一條振興鄉村發展的新路徑。

    管董事長表示，上杭青農創業基地一期計畫用地3000畝地，其中2500畝地用於做種植基地，500畝做為農旅活動（如兩岸研學、體驗營…）等等。除了農業及農旅相關產業，本計畫還積極規劃發展生態旅遊，利用在基地周邊規劃休閒運動項目，吸引兩岸大量青年參與活動，說好當地良好的生態環境非常適合運動專案的發展，吸引眾多遊客成為當地熱度最火的網紅打卡景點，為遊客提供“百里紅椒朝聖之旅”一站式農旅休閒體驗，作為農村實現“以農富農、以旅興農”的目標。

六、小資農企分享會：低成本高效益，快速回收吃三年

     2025年3月在分享撬動兩岸青年落地大陸農業市場與投資賺錢說明。據管宥杰董事長表示，本次分享的龍岩上杭《青年創建農業基地》土地座落於福建省龍岩市上杭縣才溪鎮，基地總面積3000畝以上，每期土地面積500畝，分為六期種植。主要生產項目包括：寶島美人椒系列辣椒及副作、輪作、附屬等。種植示範區，如寶島美人椒、蘋果白玉苦瓜、青脆蘋果絲瓜、新3色玉女小番茄、五彩大同甜椒、高檔甜玉米筍單株、黃心烏塌菜等蔬菜作物品種與栽培技術改良。

    啟動與推進時間：自2025年2月25日起至2028年2月24日止為期四年。今年春種由2至3月份啟動育苗，3至4月份定植，6至7月份開始收成，9至10月份第一期春季結束。秋種於6至7月份啟動第一期夏延秋季育苗，7至8月份定植，9至10月份開始收成，12月份第一期秋季結束。2026年與2027年的種植進度視實際狀況再行安排。

    據管董事長指出，投資者基本保障與權益方面的主要特色：(1)  採用固定紅利：依約依法取得應分配紅利。(2) 合法取得土地經營權：即為當地創立公司經政府驗證認證的合法當然股東，依法就本專案受國家法律保護取得每股五畝的土地經營權，且可託管純分紅。(3) 獲得工作權利：可優先受聘於生產基地從事相關工作。(4) 勞動保障：可在福建經落地認可後依法申辦五險一金。(5) 附加權益：可優先獲得參加籌組食品加工、產品平台銷售等增加利益團組的股東。(6) 其他特約事項：可對新創公司經營工作提起建議。

    據管董事長進一步說明，農戶收租金到打工兩不誤。將來“寶島美人椒”一季種植1000畝，畝產預計在5000公斤到6000公斤，指天椒（辣椒）大約在2000斤，並銷往全國各地。村集體為農戶聯合出租土地收取租金，村民還可以到基地打工，每人每天還有100元不等的務工收入，目前基地每天可按排30到50個就業崗位，讓他們掙錢顧家兩不誤。《青年創建農業基地》的建設，不僅增加了村民收入，基地還吸引了不少周邊鄉鎮遊客前來打卡，壯大了村集體經濟收入。

核稿編輯：管人龍

註：產業六級化，日本稱為「六次方產業」，以農業生產（一級）為基礎，另開發加工品（二級）、商品、新銷售管道（三級），達到為農產品添加附加價值的加乘效果（１級*２級* ３級＝６級），故稱六級化。強調透過多方專家意見及多領域專業技術，是農業結合工業、商業、學界的全方位農業發展概念。

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