哈爾濱老都一處餐飲有限責任公司是在原國有哈爾濱市老都一處飯店基礎上，於2002年按照哈發[2001]8號和哈辦發[2001]31號檔精神改制而來的。

老都一處飯店始建於1929年，以經營傳統的三鮮水餃為主，其特點為：海鮮量大、皮薄餡勻、湯滿汁足、鬆散軟嫩、鮮而不膩，被就餐的日本友人譽為“天下一品”，1989年12月榮獲原國家商業部“金鼎獎”、1997年12月被中國烹飪協會評定為“中華名小吃”、1999年12月被評為“哈爾濱名點”、2000年2月被國家國內貿易局評定為“中國名點”。

別具一格的餃子宴，多種口味的各色小餃玲瓏別致，造型新穎獨特，透出一種吉祥與喜氣，1999年12月被評為“哈爾濱名點”；獨具特色的三鮮鍋烙，皮薄酥軟，餡鮮香濃，1999年12月被評為“哈爾濱名點”；多種餡心的家常水餃，秉承了三鮮水餃的特點，經濟實惠，鮮美可口，1999年12月被評為“哈爾濱名點”、2000年2月被國家國內貿易局評定為“中國名點”。

口味不一的牛羊肉蒸餃，鮮嫩清香，營養豐富；傳統的熏、醬、鹵、熗、拌菜肴風味一絕，其中風味熏肚2000年2月被被國內貿易局評為“中國名菜”，五香醬牛肉、風味肥腸、五香肘花、五香熏肉1999年12月被評為“哈爾濱名菜”;適合大眾口味的精美溜炒菜色、味、香、型俱佳，這些美味佳餚始終被中外賓客津津樂道，讚不絕口。

老都一處三鮮水餃注重獨家特色，國內外聞名。開業初，三鮮水餃的調餡由楊保增掌管，他經過多年實踐，創出三鮮水餃的獨特風味。老都一處的餃子餡很講究，選用中等肥瘦前槽肉，按等量配置上等海參、干貝、中海米、蝦籽等原料，加以干貝湯、雞湯精心調製成餡，拌好的餡上面再撒上一層薄薄鮮菜。

老都一處的餃子餡裡按不同季節時令放入適量的不同品種的蔬菜：初春放入鮮嫩韭菜；入夏放的是小西葫蘆；入伏放冬瓜；立秋之後再放韭菜，韭菜切成末，西葫蘆、冬瓜礤成絲，這樣的水餃不僅海鮮味濃，還微帶青菜的清香。

水餃的包煮也很講究，選用精製麵粉或用水、或用新榨鮮菜汁合面，面皮要擀成薄厚均勻的“吃碟皮”，擀好的餃子皮有白色、翠綠色、橘黃色，手工包制，包好後開水下鍋，寬水急火煮。煮熟的餃子皮柔韌而有脆性，透過白色半透明的餃子皮，能夠看到海米的金黃色、瘦肉的紅色、韭菜的蔥綠色，食之倍覺老都一處三鮮水餃海味量大、皮薄餡勻、湯滿汁足、鬆散軟嫩、鮮而不膩。老都一處三鮮水餃，在保持原有風味特色的基礎上，不斷改進創新。

1987年，老都一處推出獨具特色的餃子宴，餃子宴分三個檔次，高檔餃子宴有１５－２５種餃子，１０個冷熱菜；中檔餃子宴有１０－２０種餃子，８個冷熱菜；一般餃子宴有１０種餃子，６個冷熱菜。餃子宴的小餃子品種繁多，口味各異，有山鮮海鮮、魚香肉香、猴頭香菇、山楂麻醬，多達百餘種，隨時令和原料情況而定。餃子宴的小餃子造型奇特，有花朵形、蝴蝶形、金魚形等等。在加工方法上有蒸、煮、炸、烙各有特色。特別值得一提的是“鮮湯火鍋水餃”，用小巧精緻的鋼精火鍋，５０克麵包出１４個指甲般大的小餃子，現吃現煮，鮮嫩可口。

根據餡質和形狀的不同，每一種餃子都有一個好聽的名字，如：海鮮炸餃、干貝穿黃、蝦仁蒸餃、四喜臨門、貴妃喜餃、芙蓉開花、鮮肉鴨香、步步登高、清宮飄香、四季常青、丁香翡翠、恭喜發財、葫蘆采寶、長壽蒸餃、鴛鴦桐棲、五子登科等。 老都一處餃子鮮，鮮遍天，博得了中外賓客的齊口讚譽，使老都一處更加名揚四海，馳名中外。

日本國的一位專營飯店業的知名企業家、美食家小林守先生對三鮮水餃著了迷，曾專程四次惠顧老都一處，熱情讚譽老都一處三鮮水餃為“天下一品”、“名不虛傳”，並留下墨寶；美國“看東方”節目主持人靳羽西女士來哈後，專程到老都一處品鮮，吃三鮮水餃，留下邊吃餃子邊說“好吃極了“的珍貴照片；我國著名相聲大師侯寶林老先生，吃了老都一處三鮮水餃寫下了”果然不差“的４個大字；各級領導人和中外知名人士品嘗了老都一處三鮮水餃後都大加讚賞，留下了寶貴的墨寶，他們有王光英、李沛瑤、曹志、王芳、榮高棠、何濟海、黃超、安振東、趙忠祥、曾憲梓、蔣大為、張燮林、靳羽西等。

老都一處飯店自1986年以來，由於企業的經濟效益與社會效益大幅提高，受到社會各界人士的一致好評，屢獲殊榮，1984年被評為黑龍江省“六好企業”、1987年被評為省級“先進單位”、1988年被評為省級“文明單位”，1989年被評為黑龍江省商業系統 “文明單位標兵”、1990年被評為黑龍江省商業系統“先進單位標兵”；1986年—2000年榮獲哈爾濱市第二十一屆、二十二屆、二十三屆、二十四屆、二十五屆、二十六屆、二十七屆、二十八屆勞模大會“先進單位”、“先進集體”光榮稱號；1993年被國內貿易部認定為“中華老字型大小”；1995年被國務院研究發展中心評定為“中華之最”，即中國北方最具獨特風味老字型大小餃子館，編入《中華之最榮譽大典》；1996年3月被評為一九九四、一九九五年度黑龍江省商業系統“先進集體”；2000年3月被國家國內貿易局評定為“國家特級酒家”；2000年4月被國家國內貿易局授予“全國十佳酒家”光榮稱號；2001年12月被中國烹飪協會評定為“中華餐飲名店”；2002年被中國烹飪協會評定為“全國綠色餐飲企業”；“老都一處”商標連續多年被評定為黑龍江省“著名商標”、哈爾濱市“著名商標”。 2006年12月，國家商務局重新評定“中華老字型大小”企業“老都一處”再一次榜上有名，成為黑龍江省唯一一家“中華老字型大小”餐飲企業。老都一處傳統餃子製作技藝項目入選哈爾濱市首批市級非物質文化遺產名錄；老都一處傳統飲食製作技藝項目入選黑龍江省第二批省級非物質文化遺產名錄。

老都一處的傳人、老都一處飯店總經理馮平為發展“老都一處”、創建“老都一處”名牌立下了汗馬功勞，並得到了社會各界的認可。1986年4月榮獲哈爾濱市第二十一屆“勞動模範”光榮稱號；1986年5月獲得全國“五一勞動獎章”、1987年3月被授予一九八六年度黑龍江省商業系統“勞動模範”1987年4月被評為國家商業部“勞動模範”、1988年3月獲得哈爾濱市第二屆廠長（經理）開拓杯“金杯”；1988年5月榮獲哈爾濱市第二十二屆“勞動模範”光榮稱號；1989年3月榮獲一九八八年度黑龍江省商業系統“特等勞動模範”；1989年5月獲得哈爾濱市第三屆廠長（經理）開拓杯“金杯”；1990年6月被評為哈爾濱市政府八九年度“優秀企業家”；1991年4月榮獲黑龍江省“勞動模範”光榮稱號；1992年4月榮獲哈爾濱市第二十四屆“勞動模範”光榮稱號；1997年4月榮獲黑龍江省“勞動模範”光榮稱號。

哈爾濱老都一處餐飲有限責任公司的所屬企業有：老都一處飯店、華梅西餐廳、天津包子店、速食店。