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綜合快訊
桃園閩南文化節「總舖師辦桌」活動 千人同享臺式特色料理
來源 :台灣新聞雲報 | 記者 :楊淑媛 | 時間 :2024-06-26 | 16 瀏覽 : | 分享到:

桃園閩南文化節「總舖師辦桌」活動。(圖/市府提供)


    《台灣新聞雲報》6月16日桃園訊,2024桃園閩南文化節「總舖師辦桌活動」16日晚間,於桃園新永和市場停車場熱鬧登場,席開108桌,由5位專業總舖師帶領其團隊至現場烹飪10道特色料理,用桃園在地食材包括:水蜜桃、仙草、綠竹筍、蓮子、黑豬肉等入菜,要讓千名民眾品嘗臺式特色料理,感受傳統辦桌菜的熱鬧氣氛!


    市府文化局表示,桃園閩南文化節「總舖師辦桌活動」,今年以「經典臺菜」為活動主題,透過各地總舖師和不同菜系尋找過去的脈絡,重現經典臺菜的細膩作工,並結合桃園在地特色食材,與在地產生更深刻的連結,不只是傳承,更是創新。

 

桃園閩南文化節「總舖師辦桌」活動,千人同享臺式特色料理。(圖/市府提供)


    邀請的5位專業總舖師分別是桃園在地的「林東立」,復刻辦桌菜及手路菜,呈現在地食材及最原始辦桌的靈魂菜餚;國宴主廚「張和錦-水蛙師」,使用多種桃園在地食材結合臺菜作法,創造出不同的美味佳餚;來自中南部第四代總舖師「謝文芳-阿芳師」以臺灣早期懷舊老菜為主,再加以現新,呈現有古意又有新意的臺菜。

 


    還有,擅長創意料理的「陳俊銘」,選用桃園在地食材並運用創新手法,來詮釋經典臺菜;擁有多年烹飪料理經驗的「張世朋」,選用本土在地食材,將呈現老菜新吃的不同滋味,各位總舖師拿出渾身解數規劃全新菜單,精心烹調10道料理,讓人拭目以待。


    今晚還有精彩的「說菜秀」環節,讓用餐民眾瞭解每位總舖師如何運用既有食材,創造出精緻又美味的經典臺菜,還邀請到臺語流行歌手現場演唱系列經典歌曲。


    桃園閩南文化節壓軸活動「藝陣大匯演」,將於6月22、23日在桃園陽光劇場盛大開演,歡迎大家相揪一起來看戲!

 

 



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